Gerçek İtalyan Pizzasının Sırrı Nedir?

Gerçek İtalyan Pizzasının Sırrı Nedir?

İtalyan pizzalarının lezzeti, basit ama kaliteli malzemeler, ince hamur ve doğru pişirme tekniklerinden gelir. Bu yazıda gerçek İtalyan pizzası yapımının inceliklerini keşfedeceksiniz.

Pizza denildiğinde akla ilk gelen ülke hiç şüphesiz İtalya’dır. Peki, İtalyan pizzalarını bu kadar özel kılan nedir? Bunun cevabı aslında sadelikte gizlidir. Gerçek bir İtalyan pizzası, yalnızca birkaç temel malzemeden oluşur: un, su, tuz, maya, zeytinyağı, domates sosu, mozzarella peyniri ve taze fesleğen. Ancak bu basit görünen malzemelerin doğru şekilde hazırlanması pizzanın tüm lezzetini ortaya çıkarır.

İtalyan pizzalarında hamur en önemli unsurdur. Hamurun en az 24 saat mayalanması gerekir; bu sayede hem daha hafif hem de daha sindirilebilir hale gelir. İnce açılan hamur, taş fırında ya da odun ateşinde kısa sürede yüksek ısıda pişirilir. Bu yöntem pizzanın hem çıtır bir kenara hem de içi yumuşak, lezzetli bir dokuya sahip olmasını sağlar.

İtalya’da pizzaya fazla malzeme eklemek yerine, az ama kaliteli ürünler tercih edilir. Örneğin Napoli pizzası sadece domates sosu, mozzarella ve fesleğenden oluşur. Böylece her bir malzemenin doğal tadı öne çıkar. Biz de kendi mutfağımızda bu geleneği yaşatıyor, taze ve kaliteli ürünlerle hazırladığımız pizzalarımızı sizlerle buluşturuyoruz.